營廚 (第十七期) 第3頁

秋話

雖踏入秋季，香港天氣仍然十分炎熱，不少追求健康的人士都喜愛以沙律作為正餐，一來可以多吃蔬果，二來還可以控制體重。市面上一般常見的沙律主要以新鮮蔬果為主，缺少五穀和肉類，如果單單只吃這種沙律作為正餐，或會引致營養失衡。再者，有些人吃沙律時會加入較不健康的食材，例如：火腿、煙肉、炸麫包粒、高脂高糖的醬汁等，令人在不知不覺間多進食了大量熱量和納質，結果適得其反！

那麼要吃一頓真正「健康」的沙律，怎樣的搭配才能符合健康飲食原則呢？有什麼食材可以替代這些不健康的配料和醬汁？今期《營廚》特別邀請了營養師為大家解答有關疑問，而且還會介紹一些有「營」的沙律菜式，內容十分豐富，萬勿錯過！