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營廚 (第二期) 第29頁

營廚 (第二期) 第29頁

新食材駕到

 

菇味難忘

金頂側耳質感爽脆,香味濃郁,味道鮮美,一經品嘗令人難忘。它含有豐富的膳食纖維,能促進腸道和心臟健康。

 

挑選貼士

除了留意菇身要乾爽、肉要結實和菌頂不要有斑點外,還要到信譽良好的商戶購買。

 

簡易烹調推介

金頂側耳的烹調方法簡單,食法亦多元化,「飛水」後,可作炒食、湯灼及沙律材料。

金頂上素:先將絲瓜塊、雲耳、鮮百合炒熟,再放入經「飛水」的金頂側耳勾芡即可。

 

上述資料由蔬菜統營處提供

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