「山東菜式以清淡口味為主，而餃子正是我們的最愛。」本來開店只為將家鄕的健康風味帶給顧客，卻順理成章令食肆成為三星「有營食肆」。山東餃子館東主王紅艷（Ada）爽朗地笑道：「我相信健康飲食是新趨勢。既提供均衡營養，又帶有住家味道的菜式無疑是新出路。」 素餃成小朋友至愛 Ada和員工每天早上10時便開始預...

沙拉姆咖喱屋是少數供應印度菜的三星「有營食肆」。總廚Kandal Devi Prashad（Devi）表示：「我們樂意根據客人的口味和健康要求調整菜式，例如更換食材或減少油、鹽和糖的分量。」這種貼心安排吸引不少港人光顧，亦成功留住一群相熟顧客。 天然低脂食材添健康 沙拉姆咖喱屋的多款「蔬果之選」菜式...

主打三文治及沙律等輕食的三星「有營食肆」Grove，自開業以來一直致力把健康天然的食物帶給顧客。Grove營運經理吳偉雄（Quintin）指出：「只要在烹調蔬菜的方法上多花心思，便會發現港人其實並非不愛吃蔬菜。若能處理好港人普遍不接受的『草青味』，煮出香濃的蔬菜，顧客便能慢慢接受。」 用心鑽研添美味...

三星「有營食肆」阿翁小館提供的「有營菜式」甚多，每年更會推出新的「有營菜式」滿足顧客需求。阿翁小館中菜總廚林偉良師傅擁有 38 年烹調粵菜經驗，見證近年港人口味的轉變。林師傅分享：「現在用於菜式的調味料分量，相比以往用於傳統烹調方法，已減了六至七成！」 靈活回應要求 林師傅回想，最初是顧客主動提出吃...

不少港人經常外出用膳，但食肆普遍提供多肉、少菜和高油鹽糖的菜式，難以符合健康飲食原則。作為三星「有營食肆」的京川滬菜館和平飯店位於住宅區，顧客以家庭客為主。株式會社有限公司助理區域經理郭承宗（George）希望透過在傳統中求變，讓顧客一家人外出用膳時都可以品嚐較健康的菜式。 除了供應「清炒萵筍絲」等...