位於中環的三星「有營食肆」EverShine環境清幽，提供各式各樣的「有營菜式」。EverShine負責人何美寶（Mabel） 説: 「不少人認為健康的食物清淡無味。我希望扭轉這個觀念，為顧客提供口感豐富、美味可口而且賞心悅目的佳餚。」香港人生活忙碌，餐廳希望能讓顧客在舒適的環境中享受既美味又健康的菜式，從而調整身心，注入正能量。

位於中環的三星「有營食肆」EverShine環境清幽，提供各式各樣的「有營菜式」。EverShine負責人何美寶（Mabel） 説: 「不少人認為健康的食物清淡無味。我希望扭轉這個觀念，為顧客提供口感豐富、美味可口而且賞心悅目的佳餚。」香港人生活忙碌，餐廳希望能讓顧客在舒適的環境中享受既美味又健康的菜式，從而調整身心，注入正能量。

了解食材特性　鑽研不同「有營」配搭

Mabel認為烹調健康西餐的秘訣在於平衡食物的配搭。在設計菜式時，Mabel會先了解不同食材的特性和營養價值，並嘗試加入蔬果元素，讓食客能攝取多種營養素。以「香煎帶子伴椰菜花意大利飯」為例，以椰菜花飯取代穀物類，能巧妙地為菜式增加不少膳食纖維。Mabel表示：「我們特意在椰菜花飯中加入三色椒和菇類等食材，不僅能提升菜式的味道和營養，還可為菜式增添不同的口感。」

此外，隨着季節更替，餐廳亦會精選時令蔬菜，例如以栗子、南瓜和菇類等熬煮熱湯，為顧客提供多款沙律以外的健康選擇。

健康美食　帶來雙重感官享受

Mabel認為精緻的賣相有助提升食慾，所以她會善用不同的天然食材，為菜式增添色彩。EverShine所提供的「紅肉火龍果乳酪碗」，便利用了紅肉火龍果為無糖低脂乳酪調色，同時添加了多種水果，例如香蕉、烤焗乾果片，以及對心臟有益的亞麻籽，以增加飽足感和營養素。這道菜式既健康美味又色彩鮮艷，成功為顧客帶來在味覺和視覺上的雙重享受。