營廚 (第一期) 第30頁

炮製色香味

意大利香醋燴雞

3少之選

1. 意大利脆瓜、洋蔥、白菌切厚片，蕃茄切角形，蒜頭、蕃芫茜切碎。
2. 將雞肉切件 (約8件)，下幼鹽及胡椒粉調味。
3. 將鍋加熱，下橄欖油。
4. 放下洋蔥、白菌、意大利脆瓜、蒜頭。
5. 隨即下意大利香醋、雞湯，蕃茄及百里香。
6. 放入雞件，燜約12分鐘，加入蕃茜碎。