三星「有营食肆」如，是位于荃湾西如心酒店的中菜厅。餐厅团队勇于创新，善于利用多变的烹调技巧处理食材，炮制别树一帜的健康菜肴。随着炎夏来临，中菜行政总厨黄伟成师傅精选新鲜蔬果入馔，推出多款卖相精致的「有营菜式」，让顾客感受与别不同的夏日。

三星「有营食肆」如，是位于荃湾西如心酒店的中菜厅。餐厅团队勇于创新，善于利用多变的烹调技巧处理食材，炮制别树一帜的健康菜肴。随着炎夏来临，中菜行政总厨黄伟成师傅精选新鲜蔬果入馔，推出多款卖相精致的「有营菜式」，让顾客感受与别不同的夏日。

发挥创意 令蔬菜变得「不一样」

「摩利菌夜光杯」是餐厅广受欢迎的「有营菜式」之一。黄师傅巧妙地把冬瓜制成「夜光杯」，配搭干羊肚菌和新鲜冬菇等食材，提升整道菜的鲜味。菜式同时加入了香甜的甘笋与鲜嫩的有机菠菜苗，不仅丰富了菜式的口感，还增加了其钙质、钾质和维生素A的含量，有助维持骨骼健康、理想的血压水平和免疫系统正常运作。最后，「夜光杯」淋上以多种蔬菜和菇菌熬制而成的上汤，与传统肉汤相比，口味清新之余又不油腻，适合追求健康饮食的食客。

视觉、味觉、健康三重享受

另一道不可错过的菜式「如意色彩」用上酸甜味美的番茄，清爽开胃，特别适合于炎炎夏日享用。番茄酿入了黄耳和愉耳两种菇菌，不仅让整道菜的鲜味更上一层楼，还增加了菜式的纤维素含量，有助维持肠道健康。另外，番茄外淋上了色彩鲜艳的南瓜汁，橙红交织，除了带来视觉上的享受，亦进一步增加了菜式的叶黄素和钾质含量，对维持眼睛健康和血压水平均有好处。

黄师傅表示，餐厅自参加运动以来，已逐步减少油炸的菜式，并以清炒、蒸煮等更健康的菜式取而代之。随着大众对健康饮食的要求日益提高，食客对餐厅提供各款「有营菜式」评价正面，而食客的支持更成为了餐厅继续研发更多健康菜式的原动力。