營廚 (第四期) 第15頁

「有『營』食肆」實錄

烏頭魚多於沿岸平靜海域和鹹淡水域河口交界棲息，全球熱帶和亞熱帶沿岸海域均有出沒。

本港元朗出產的烏頭魚油質豐富，是道地特產，四季當造，是主要淡水飼養魚。

烏頭魚身形肥美，肉質鮮甜嫩滑，無太多幼骨，不過卻帶有點泥味。

現時，烏頭的售價約為20元一尾，是一款頗受歡迎的魚類。

(以上資料由魚類統營處提供)