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營廚 (第四期) 第15頁

營廚 (第四期) 第15頁

「有『營』食肆」實錄

 

烏頭魚多於沿岸平靜海域和鹹淡水域河口交界棲息,全球熱帶和亞熱帶沿岸海域均有出沒。

本港元朗出產的烏頭魚油質豐富,是道地特產,四季當造,是主要淡水飼養魚。

烏頭魚身形肥美,肉質鮮甜嫩滑,無太多幼骨,不過卻帶有點泥味。

現時,烏頭的售價約為20元一尾,是一款頗受歡迎的魚類。

 

(以上資料由魚類統營處提供)

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