營廚 (第十五期) 第37頁

名人專訪

唱歌是職業，烹飪是興趣

初到香港，我通常都是出外吃飯的，但有時不太喜愛食肆一些太油膩的餸菜，於是便開始在家下起廚來。我漸漸喜歡自己下廚，分量多少不但可以自己調較，而且可配合自己較清淡的口味調味。我享受食材的真正味道，所以都不會用很多鹽和糖。

我愛煮Fusion菜，特別喜歡搭配多種的水果和香草，例如最近我用芒果、藍莓、奇異果和韭黄做了一款彩色白酒魚扒，美味又健康。我怕肥膩，所以多採用不需用上大量食油的蒸或烤焗煮法。

打造健康形象

我注重健康飲食，每當外出吃飯都會要求少糖、少鹽和「走」味精，我覺得對餸菜有要求的都應該向食肆表達清楚。我更在一首新歌中加入鼓勵朋友吃得健康的歌詞。另一方面，我覺得運動對健康同樣重要，所以在兩年半前開始學習詠春拳，現在身體和精神都比以前更好。