開業逾三十年的梅花邨小館堪稱北角街坊老店，內部的特色陳設歷久常新，雲石和木材製成的桌椅，配合牆上的掛畫，環境樸實古雅。梅花邨小館主打潮州菜，也供應客家菜式和廣東小炒。人稱「四哥」的店主謝先生表示顧客甚為長情，不少已經移居外地的也不時回港光顧。

人稱「四哥」的店主兼主廚謝苑君先生是客家人，於一九九一年入行，一九九七年接手打理梅花邨小館至今，廿多年來對下廚保持一貫熱情和堅持，凡事親力親為，深得下屬和顧客們讚賞。

四哥掌廚多年，仍然事事親力親為，每天到街市採購新鲜食材，為顧客奉上健康佳餚，例如馳名的滷水汁，便用上十多種藥材和香料，加以上湯熬成；看似平凡的粟米肉粒飯用上新鮮上肉製作，肉質綿密可口。

他說，廣東小菜離不開蒸、煮或炒，但需因應食材的特性、分量和體積而調整烹煮的時間和火候。「簡單如蒸蛋，要用冷暖水各半打勻，滾水下鍋，其間要稍為透氣，才能蒸得綿滑」；時菜先用上湯煨，再用少油快炒，不但鮮甜爽口，更可減少用油。

四哥說，廚師必須具備廚藝和廚德。「只要想像鍋中的菜餚是煮給自己吃的，自然便會格外用心，讓客人吃得安心滿意！」三言兩語，即道出入廚多年的成功秘訣。