品 味 一 刻 閒 適 -- 爵 悅 庭 住 客 會 所
品 味 一 刻 閒 適 -- 爵 悅 庭 住 客 會 所 爵 悅 庭 住 客 會 所 設 計 優 雅 , 氣 氛 悠 閒 , 加 上 提 供 美 味 和 健 康 的 菜 式 , 住 客 都 足 不 出 戶 就 能 舒 適 地 與 家 人 享 用 晚 餐 。 屋 苑 住 客 以 年 青 夫 婦 和 年 幼 子 女 為 主 , 他 們 着 重 飲 食 健 康 , 要 求 菜 式 多 菜 少 肉 。 會 所 雖 以 西 餐 為 主 , 但 逢 五 、 六 和 日 的 晚 市 時 段 會 提 供 中 式 套 餐 , 以 迎 合 不 同 顧 客 口 味 。 每 逢 節 慶 , 會 所 還 供 應 特 色 晚 餐 , 讓 住 客 與 親 友 共 度 佳 節 。

品 味 一 刻 閒 適 -- 爵 悅 庭 住 客 會 所 會 所 主 廚 李 仲 禮 先 生 入 行 近 四 十 年 , 曾 在 著 名 酒 店 和 私 人 會 所 任 職 , 特 別 注 重 菜 式 賣 相 , 連 盤 子 也 十 分 講 究 。 為 以 高 質 素 的 食 物 和 服 務 去 吸 引 客 人 , 李 師 傅 經 常 親 身 到 街 市 買 材 料 , 揀 選 最 新 鮮 、 最 健 康 食 材 。 他 愛 與 顧 客 交 流 , 了 解 客 人 的 喜 好 。

會 所 提 供 的 食 品 一 點 也 不 馬 虎 。 李 師 傅 喜 愛 簡 單 清 新 的 菜 式 , 少 用 忌 廉 和 牛 油 , 又 愛 以 蔬 果 入 饌 , 尤 其 是 南 瓜 , 搭 配 不 同 的 食 材 都 十 分 可 口 。 會 所 食 物 十 分 精 緻 , 價 錢 卻 大 眾 化 , 一 道 足 料 燉 湯 亦 只 賣 七 十 多 元 , 可 謂 價 廉 物 美 。

會 所 積 極 奉 行 節 約 資 源 , 例 如 廚 師 們 都 採 用 電 爐 和 易 潔 爐 具 , 食 物 又 多 以 焯 、 焗 為 主 , 這 既 省 油 耗 , 又 可 保 存 食 物 鮮 味 。 會 所 早 於 2008 年 發 覺 與 「 有 營 食 肆 」 運 動 的 目 標 不 謀 而 合 , 故 加 入 了 「 有 營 食 肆 」 行 列 , 承 諾 為 顧 客 提 供 更 多 健 康 菜 式 。

節 錄 自 《 營 廚 》 第 十五 期