廣 東 館 的 中 式 古 典 建 築 外 型 ， 在 樸 素 的 屋 邨 中 很 突 出 。 該 店 以 菜 式 種 類 繁 多 、 質 素 優 良 見 稱 ， 深 受 街 坊 歡 迎 。

餐 館 所 屬 的 麗 都 飲 食 集 團 行 政 總 主 廚 陸 寶 祥 師 傅 立 志 以 精 緻 新 穎 的 小 菜 提 升 品 牌 形 象 ， 入 行 多 年 的 他 ， 留 意 到 顧 客 飲 食 口 味 愈 來 愈 健 康 ， 很 多 人 點 菜 時 都 以 蔬 菜 為 主 ， 又 多 了 要 求 餸 菜 少 油 鹽 糖 。

陸 師 傅 舉 例 說 ， 他 會 先 把 鮮 肉 在 沸 水 中 焯 至 五 成 熟 ， 再 下 薑 、 葱 等 材 料 以 上 湯 炆 煮 ， 最 後 才 加 少 量 生 粉 水 勾 芡 ， 這 除 可 保 全 肉 的 鮮 味 之 外 ， 亦 一 改 中 國 菜 偏 重 濃 稠 芡 汁 的 弊 端 。 處 理 蔬 菜 時 ， 他 也 摒 棄 多 油 的 炒 法 而 轉 以 少 量 食 油 快 炒 ， 弄 出 來 的 菜 不 油 不 膩 。 遇 上 茹 素 的 顧 客 ， 師 傅 更 會 以 清 水 代 替 上 湯 烹 煮 。 他 補 充 說 ， 各 分 店 菜 式 中 的 蔬 菜 分 量 比 過 往 增 加 ︰ 以 前 一 碟 菜 遠 炒 牛 肉 的 菜 、 肉 比 例 是 六 比 四 ， 現 已 增 大 至 約 七 比 三 。 為 了 不 斷 推 陳 出 新 ， 為 食 客 帶 來 新 口 味 ， 陸 師 傅 會 時 常 到 處 試 食 和 比 較 ， 取 他 人 之 長 。 陸 師 傅 談 到 他 的 煮 食 之 道 時 稱 ， 不 外 乎 「 用 心 」 ， 堅 持 以 質 素 為 先 。 他 強 調 ， 只 要 盡 心 盡 意 做 好 每 一 道 菜 ， 自 然 會 令 顧 客 欣 賞 。