聖 誕 節 的 腳 步 已 近 ， 除 夕 和 元 旦 亦 緊 隨 而 來 ， 在 普 天 同 慶 的 佳 節 裏 ， 大 家 喜 歡 相 約 家 人 朋 友 聚 會 ， 共 享 美 食 ， 營 養 師 李 鎧 而 ( C a r m e l a ) 與 你 分 享 如 何 在 節 日 期 間 保 持 均 衡 飲 食 。

C a r m e l a 說 ， 她 的 飲 食 原 則 ， 是 選 擇 多 元 化 的 食 物 ， 更 重 要 是 控 制 進 食 的 分 量 ， 「 吃 東 西 ， 總 有 下 一 次 機 會 ， 所 以 淺 嚐 就 可 以 了 」 ， 節 日 大 餐 有 不 少 高 熱 量 、 高 糖 的 食 品 ， 大 家 更 應 有 所 節 制 。

大 家 舉 辦 公 司 聯 歡 派 對 或 家 庭 聚 會 時 ， 都 喜 歡 選 購 外 賣 盤 裝 食 品 ， 但 這 些 食 品 以 煎 、 炸 為 主 。 舉 例 來 說 ， 炸 雞 翼 和 春 卷 含 油 量 較 多 ， 而 甜 品 例 如 啫 喱 、 什 果 賓 治 的 糖 分 亦 高 。 C a r m e l a 建 議 大 家 多 選 擇 沙 律 、 水 果 和 低 熱 量 的 三 文 治 （ 例 如 牛 油 果 火 雞 三 文 治 ） ， 意 大 利 粉 則 另 上 醬 汁 ， 再 者 ， 以 蔬 菜 或 水 果 作 為 餡 料 的 薄 餅 卷 （ 例 如 墨 西 哥 玉 米 餅 等 ） ， 亦 是 很 好 的 選 擇 。

表 : 節 日 食 品 的 熱 量 和 脂 肪 含 量

食 品 ( 每 1 0 0 克 )	熱 量 ( 卡 路 里 )	脂 肪 含 量 ( 克 )	糖 分 ( 克 )
燒 火 雞a	170	4.97	-
燒 雞 翼a	290	19.46	-
燒 排 骨a	328	25.34	-
肉 醬 意 粉 ( 約 半 碗 )a	90	1	-
春 卷 ( 約 一 條 )b	340	24	-
炸 薯 條 ( 約 一 杯 )b	340	17	-
啫 喱 / 果 凍a	266	-	51.2
椰 汁 馬 豆 糕b	130	4.8	14
什 果 賓 治 飲 品 ( 每 杯 8 安 士 )a	115	-	29
鮮 榨 橙 汁b	113	-	19

1. 美 國 農 業 部 轄 下 的 營 養 素 資 料 實 驗 室
2. 食 物 安 全 中 心 轄 下 的 食 物 研 究 化 驗 所