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林 超 榮 – 多 點 蔬 菜
林 超 榮 是 著 名 的 廣 告 、 電 視 和 電 影 創 作 人 、 電 台 節 目 主 持 人 和 專 欄 作 家 。
林 超 榮 有 三 個 女 兒 , 為 了 讓 她 們 吃 得 健 康 , 平 日 家 裡 的 菜 式 都 較 為 清 淡 , 通 常 有 兩 款 蔬 菜 ( 例 如 茄 子 、 青 椒 ) 、 蒸 水 蛋 , 再 加 一 款 肉 類 。 他 的 大 女 兒 從 小 習 慣 少 喝 汽 水 , 多 喝 清 水 , 他 當 然 希 望 兩 位 小 女 兒 亦 效 法 。
他 和 家 人 在 節 日 時 會 在 家 吃 得 豐 富 一 點 , 通 常 由 媽 媽 下 廚 , 例 牌 是 生 炒 排 骨 和 鮑 魚 煲 雞 湯 , 亦 有 清 淡 菜 餚 , 例 如 清 炒 北 京 菜 心 和 冬 菇 。 媽 媽 亦 習 慣 煮 齋 菜 煲 , 內 有 雲 耳 、 冬 菇 、 金 針 等 齋 菜 , 大 家 可 趁 機 讓 腸 胃 休 息 一 下 。
過 往 , 他 與 同 事 開 會 想 點 子 , 遇 上 瓶 頸 時 總 會 買 些 奶 茶 、 咖 啡 、 薯 條 或 雞 翼 等 食 品 提 神 , 現 在 大 家 都 多 飲 清 水 或 散 會 休 息 ; 近 年 吃 夜 宵 的 習 慣 亦 戒 掉 , 外 出 用 膳 時 也 多 點 一 兩 款 蔬 菜 ; 吃 煲 仔 飯 或 腸 粉 等 食 品 時 , 會 要 求 「 另 上 豉 油 」 , 以 減 少 攝 取 鹽 分 。
節 錄 自 《 營 廚 》 第 七 期