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李 明 逵 - 早 餐 的 重 要
李 明 逵 - 早 餐 的 重 要

我 認 為 早 餐 是 一 日 三 餐 之 中 最 重 要 的 一 餐 。 一 般 人 經 過 一 整 夜 晚 的 睡 眠 ， 前 一晚 吃 的 食 物 已 被 消 化 ， 起 床 時 血 糖 水 平 較 低 ， 而 吃 早 餐 可 提 升 我 們 體 內 的 血 糖 ， 增 強 思 考 能 力 ， 應 付 一 日 活 動 的 開 始 ， 所 以 我 每 天 都 一 定 吃 早 餐。

我 的 早 餐 是 比 較 簡 單 ， 主 要 是 五 穀 類 食 物 和 水 果 ； 一 碗 低 脂 奶 麥 片 ， 配 以 燕 麥 麵 包 ， 一 隻 香 蕉 或 一 個 蘋 果。

上 班 一 族 生 活 忙 碌 ， 寧 願 多 睡 一 刻 ， 也 不 願 在 家 預 備 早 餐 。 但 是 在 外 吃 早 餐 ， 選 擇 不 離 咖 啡 、 奶 茶 、 炒 麵 、 漢 堡 包 、 三 文 治 或 即 食 麵 配 腸 仔 、 午 餐 肉 、 火 腿 等 ， 都 是 三 多 - 即 多 糖 、 多 鹽 、 多 脂 肪 的 食 物。

其 實 外 出 吃 早 餐 也 有 健 康 的 選 擇 ， 以 下 是 我 的 心 得︰
  • 盡 量 選 擇 以 五 穀 類 食 物 為 主（如麵包、通粉、粥或麥片）的早餐
  • 多 選 新 鮮 和 低 脂 的 食 物 ， 如 鮮 牛 肉 通 粉 、 瘦 肉 粥
  • 選 擇 三 文 治 時 ， 要 求 不 加 牛 油 ， 並 多 選 蔬 菜 為 餡 料 ， 如 番 茄 蛋 三 文 治
  • 選 擇 飲 品 時 ， 要 求 「少 糖」，甚 至 「走 糖」。

最 後 ， 我 想 同 大 家 分 享 現 任 警 隊 一 哥 的 秘 製 早 餐 ， 是 從 前 和 他 一 起 工 作 時 ， 常 見 他 吃 的 健 康 食 物。

南 瓜 三 文 治

材 料:
南 瓜 300克
燕 麥 麵 包 數 片

烹 調 步 驟:
1. 將 南 瓜 切 成 片 狀 ， 每 片 約 2 至 3 毫 米 厚 ， 去 皮。
2. 將 3 至 4 塊 南 瓜 片 放 入 微 波 爐 ， 灑 上 2 茶 匙 水 ， 用 高 溫 焗 1 分 鐘。
3. 取 出 南 瓜 片 ， 用 2 片 燕 麥 麵 包 夾 2 片 南 瓜 ， 切 成 三 文 治 形 進 食。