為 了 符 合 「 有 『 營 』 食 肆 」 少 油 鹽 糖 和 多 蔬 果 的 要 求 ， 富 臨 漁 港 積 極 鼓 勵 大 廚 們 多 鑽 研 健 康 菜 式 ； 在 設 計 方 面 ， 除 色 、 香 、 味 外 ， 大 廚 更 着 重 食 材 本 身 的 營 養 價 值 ， 並 探 討 何 種 烹 調 方 法 最 能 保 留 食 物 的 營 養 。 該 店 亦 會 留 意 如 何 妥 善 處 理 食 物 ， 以 保 持 食 物 新 鮮 和 保 存 營 養 。 現 時 推 出 的 五 款 「 有 『 營 』 菜 式 」 ， 整 體 反 應 都 令 人 滿 意 。

要 確 保 出 品 的 標 準 和 一 致 性 ， 該 集 團 出 品 部 定 期 召 開 專 題 培 訓 會 ， 講 解 製 作 方 法 和 技 巧 。 集 團 亦 特 別 製 作 培 訓 光 碟 ， 以 視 訊 教 材 ， 配 合 實 際 操 作 ， 務 求 各 店 的 出 品 達 到 一 致 的 標 準 和 效 果 ， 管 理 層 亦 定 期 抽 查 和 提 供 意 見 。 經 過 一 段 時 間 的 溝 通 和 實 踐 ， 師 傅 們 都 認 同 客 人 要 食 得 健 康 ， 他 們 全 心 全 意 為 顧 客 烹 煮 健 康 的 菜 式 ， 努 力 落 實 「 有 『 營 』 食 肆 」 的 理 念 。

事 實 上 ， 現 時 客 人 在 點 菜 時 ， 會 考 慮 各 種 菜 式 的 配 搭 ， 例 如 一 款 肉 類 、 一 款 海 鮮 配 一 款 菜 蔬 ， 同 事 們 會 在 過 程 中 ， 主 動 建 議 客 人 點 選 一 些 「 有 『 營 』 菜 式 」 。