集 團 執 行 董 事 黃 傑 龍 先 生 說 ， 現 時 顧 客 點 菜 時 ， 多 會 選 擇 一 兩 道 蔬 菜 ； 該 酒 樓 除 了 提 供 「 有 『 營 』 菜 式 」 外 ， 每 兩 個 月 更 會 推 出 五 款 特 別 的 健 康 菜 式 ， 讓 顧 客 有 更 多 選 擇 。 正 屆 盛 夏 ， 該 酒 樓 特 別 推 出 翠 塘 豆 腐 和 銀 杏 魚 塘 浸 雙 鮮 這 兩 道 「 有 『 營 』 菜 式 」 ， 前 者 是 一 道 湯 羹 ， 清 新 易 於 入 口 ； 後 者 採 用 白 果 、 腐 竹 與 豆 苗 等 材 料 ， 滋 補 清 熱 。 該 店 會 利 用 海 報 、 枱 牌 等 進 行 宣 傳 ， 同 事 亦 積 極 向 顧 客 介 紹 這 些 健 康 菜 式 。