城 峰 閣 西 餐 廳 經 理 鄧 紹 恒 先 生 (Thomas) 表 示 ：「 這 道 菜 式 先 以 菜 油 略 為 炒 熟 海 鮮 ， 放 入 原 隻 的 南 瓜 以 糙 米 來 焗 ， 糙 米 吸 收 了 南 瓜 的 甜 味 和 海 鮮 的 鮮 味 ， 所 以 非 常 可 口 。 」 Thomas 補 充 說 ， 南 瓜 味 道 香 甜 、 營 養 豐 富 ， 是 一 種 十 分 實 用 的 食 材 。 糙 米 纖 維 含 量 高 ， 可 混 合 白 米 食 用 ， 用 以 做 意 大 利 焗 飯 等 亦 很 合 適 。

「 校 內 師 生 一 般 奉 行 健 康 飲 食 原 則 ， 「 有 『 營 』 食 肆 」 的 概 念 正 好 配 合 他 們 的 要 求 。 」 店 方 除 依 循 三 少 一 多 的 烹 煮 原 則 外 ， 每 天 午 市 套 餐 均 供 應 至 少 一 款 有 「 營 」 套 餐 ， 例 如 菠 菜 焗 彩 虹 魚 、 雜 菌 螺 絲 粉 等 ， 亦 提 供 牛 油 果 番 茄 烚 蛋 三 文 治 等 健 康 菜 式 ， 同 樣 備 受 歡 迎 。