衞生署星級有營食肆運動 - 有「營」菜式 - 挪亞方舟

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有「營」菜式 - 挪亞方舟

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3少之選

在普天同慶的日子裏，有人喜歡熱熱鬧鬧外出用膳，有人卻喜歡自己烹煮美味的「有『營』菜式」，這既是合乎經濟原則，亦最適合自己口味。現在就動手吧！

材料(1人分量):

去皮鯰魚柳

1條

三色椒

各半個

西芹

半條

洋蔥

1/4個

青瓜

半條(裝飾用)

調味料:

幼鹽

1/4茶匙

橄欖油

1茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

乾番茜

1/4茶匙

茴香粉

1/4茶匙

蛋白

2隻

白麵粉

2茶匙

烹調步驟:

1.

將調味料塗勻鯰魚柳後，沾上薄薄的白麵粉，備用。

2.

洗淨三色椒、西芹和洋蔥，攪拌成蔬菜汁，備用。

3.

青瓜洗淨，去籽，切片，備用。

4.

加熱平底鑊，慢火將魚柳煎至熟透，放在碟上。

5.

於平底鑊內將蔬菜汁煮至熟透，淋在魚柳上，加青瓜切片裝飾，即成。

* 本食譜由灣景提供