身體缺乏鐵質會削弱抵抗力，嚴重者甚至會患上缺鐵性貧血。攝取不足夠的鋅質可引致禿頭症和精子形成減少。男女因生理上的差別，對鐵質和鋅質的需要亦有不同。男士身型因較健碩，所以對鋅質的需要較高；而女士因生理週期的鐵質流失，故對鐵質的需要較高。表二列出鐵質和鋅質的主要功用和成年人的每日建議攝取量。