沙拉姆咖喱屋是少數供應印度菜的三星「有營食肆」。總廚Kandal Devi Prashad（Devi）表示：「我們樂意根據客人的口味和健康要求調整菜式，例如更換食材或減少油、鹽和糖的分量。」這種貼心安排吸引不少港人光顧，亦成功留住一群相熟顧客。

天然低脂食材添健康

沙拉姆咖喱屋的多款「蔬果之選」菜式均為印度傳統菜式。其中，「菠菜燴印度芝士」是一道奶素菜式，做法是以熱水煮熟大量菠菜後把其攪拌成糊狀，再加入熱量較低的印度芝士和多種香料調味，最後炒熱即成。材料簡單，卻巧妙地製成了香濃美味的輕食，扭轉一般人覺得素菜淡而無味的觀念。

「印度炭爐烤鯧魚」是沙拉姆咖喱屋的招牌菜式之一。鯧魚的醃料包括多種印度傳統天然香料、較低脂乳酪和少許食油。Devi特意在這道菜式的醃料中加入較低脂乳酪，使魚肉口感更軟綿。魚肉含豐富蛋白質，其脂肪及飽和脂肪含量亦較其他肉類低，再配以炭爐烤熟的低脂烹調方法，令這道菜式同時成為沙拉姆咖喱屋的「3少之選」菜式。