為慶祝傳統節日，港人通常與長者光顧中式餐廳，又或訂購節慶食品與親友共嚐，共聚天倫。適逢農曆新年將至，香港中文大學賽馬會公共衞生及基層醫療學院高級講師翁家俊博士（Tony）和各中式餐廳分享製作健康中菜和節慶食品的心得。

減鹽健康　多菜有「營」

Tony 表示：「粵菜和滬菜多採用蒸煮和上湯浸等低脂烹調方法，是較健康的中菜，惟中菜所含的鹽普遍較多。」他建議，中式餐廳可使用薑、葱和蒜等天然食材提升菜式味道，減少鹽及其他調味料用量。

湯水方面，許多粵式湯水的材料均含蔬菜和肉類，熬湯後仍有豐富的營養，喝湯時應連湯料一起進食。Tony建議中式餐廳提供健康醬汁，鼓勵顧客蘸點進食湯料，從而增加蔬菜攝取量。Tony亦提醒中式餐廳使用脂肪較少的肉類熬湯，如去皮雞肉和鮮魚等，減少湯水的脂肪含量。

另外，Tony建議中式餐廳把握港人越來越注重健康的趨勢，把以蔬菜為主的菜式定為追加優惠項目來吸引顧客點選，既可鼓勵顧客進食更多蔬菜，又可增加消費。

減少分量　平衡享受與健康

中式節慶食品如年糕和煎堆等的脂肪、鹽和糖含量一般較高。Tony認為中式餐廳只要將其分量稍作調整，便有助顧客吃得較健康：「市民不會經常享用節慶食品，食肆只要把它們做成更小份，就更容易令顧客達到『少食多滋味』的效果。」