不管烹調功夫準備得如何仔細，每個人都需要培養良好的飲食意識，才可保持健康。Sylvia建議不論是吃哪一類鍋煲菜，最好先吃蔬菜：「蔬菜含有水溶性維生素，煮得越久，維生素便會流失越多，所吸油鹽也會越多。」她又認為現時流行的「火鍋放題」或「任食火鍋」，會令人不自覺地吃過量。與其吃得過飽，倒不如點選健康美味的食材，才是識食、惜食之道。
濃淡相宜 若點了一個較濃味的鍋煲菜，就另選幾個較清淡的小菜作平衡。
健康食材 避免高脂高鈉食材，如排骨、火腩、牛尾、肥牛、臘味、羊腩、豆卜、麵筋。
天然調味 宜多選用醋、蘿蔔茸、葱、蒜、辣椒等天然食材，減少使用豉油、蠔油、沙嗲醬、豆瓣醬。
先菜後肉 先吃蔬菜，後吃肉類。蔬菜在煲中浸煮越久，流失的營養越多，油鹽量也會增加。
食物名稱
（每100克）
熱量（千卡）
脂肪（克）
飽和脂肪（克）
鈉（毫克）
羊肉（生）
282
23.4
10.2
59
牛仔骨（生）
390
36.2
15.8
49
牛腩（生）
253
19.1
7.5
69
肥牛（生）
674
70.9
29.5
26
牛𦟌（生）
107
3.3
1.18
肥豬肉（生）
518
53
19.3
32
豬肉（半肥瘦）（生）
236
18.0
6.2
65
排骨（生）
277
81
豬肉（瘦）（生）
109
2.2
0.7
臘腸
548
48.3
NA
1420
臘肉
498
48.8
763.9
雞（連皮）（生）
215
15.1
4.3
70
雞肉（去皮）（生）
119
3.1
0.8
77
鴨（連皮）（生）
404
39.3
13.2
63
鴨（去皮）（生）
135
6.0
2.3
74
鱔（生）
184
11.7
2.6
51
魚柳（生）
95
2.8
43
鮑魚（生）
105
0.2
301
大蜆（生）
86
1.0
601
蝦肉（生）
85
0.51
0.1
蠔（生）
0.5
106
蟹肉（生）
62
1.2
270
海參（生）
56
0.4
帶子（生）
392
鹹魚
305
25.1
7.2
4450
枝竹
478
24.7
83
炸豆腐
20.2
2.9
16
豆腐
61
3.7
8
金菇（生）
37
0.3
0
3
南瓜（生）
1
茄子（生）
25
2
木耳（生，浸）
9
備註：資料表中的 “NA”，表示沒有該項營養素的資料。
相關參考資料： 美國農業部轄下的營養素資料實驗室 食物安全中心的營養資料查詢系統
