六國酒店前稱「六國飯店」，已具八十四年歷史，是港島區的老牌酒店，更是本港首間開設中菜廳的酒店。中菜廳炮製膾炙人口的傳統手工粵菜，是當時華人商賈聚會宴客之選。

粵軒是六國酒店現有的中菜廳，自2001年起由馬榮德師傅出任中菜行政總廚。馬師傅保持傳統粵菜的精髓，並引入西式烹調技巧，為粵菜帶來新風貌。他說：「很多中式食肆在擺盤、上菜等沿用西式餐飲文化，我則喜歡以甘菊花、沙律菜等西式食材伴碟，令菜式更立體，亦可增加觀賞價值。」

馬師傅烹調時注重健康，堅持選用新鮮食材，少放油、鹽和糖，希望食客可品嚐健康的美食。他喜歡以不同材料入饌，例如茶葉、薰衣草、辣椒葉和番薯苗，為菜式增添清新獨特的味道。馬師傅亦常與顧客溝通，向他們推廣健康飲食。

湯水是粤菜的精華，備受中國人喜愛。然而，傳統湯水多以肉類為主料，對身體未必有益。馬師傅喜愛研製惹味可口的健康湯水，煮湯時採用脂肪含量較其他肉類低的魚肉，再配上昆布、海帶、木耳、雲耳、淮山、西洋菜和菇菌等食材。時屆秋冬，天氣乾燥，馬師傅建議可喝滋潤補身的西洋菜魚湯。

馬師傅雖然經驗豐富，仍十分熱衷參加各項廚藝比賽。他認為比賽無關成敗得失，最重要是能取他人之長，藉以求進。

馬榮德先生16歲入行，曾在九龍多間著名酒樓任職，亦先後在北京、瀋陽、台灣和英國的酒店及餐館掌廚。馬師傅在本地及海外烹飪比賽屢獲殊榮，更獲法國藍帶美食協會頒授榮譽會員勳章。