星級有營食肆
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袁偉豪 - 少油少鹽 飲食均衡

Benjamin充滿陽光氣息,還擁有一副令人羨慕的健美身形。對他而言,維持健康生活之道就是堅持運動和注意健康飲食。

Benjamin日常飲食較為清淡,多菜少肉。近年他愛下廚煮食,從中累積了不少掌握食材及調味分量的心得:炒菜時少下油鹽,以薑汁、蒜茸等提味;配製西式沙律時亦少用油,改配黑醋或檸汁等;製作甜品時,則以低脂奶代替糖及牛油。



「每個人的食量總是有限的,輕嚐淺嚼,更能享受多樣化的飲食。」他在上班的日子多數選擇清新輕盈的餐食,如吞拿魚麥包三文治、煙三文魚沙律或雜果沙律等。由於外景工作時通常只有燒味飯盒提供,Benjamin多選吃去皮的雞胸肉飯。




節錄自《營廚》第二十三期
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2019 © | 最後更新: 01/05/2019
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