人稱「幟哥」的名廚黃永幟先生主理的龍璽位處於全港最高建築物，裝修高雅，氣派不凡，但卻不以奢華為尚，反之以食材質素為先，用心地創出每一道好菜，讓顧客能品味健康、精緻而高質素的佳餚。
黃永幟先生出身廚藝世家，入廚三十多年來獲獎無數，他憑著無窮創意和善用食材的本領，創作了不少精緻美味的菜式。
幟哥坦言：「這裏的顧客以商務顧客為主，經常外出用膳，鑑於一般食肆的菜式均為多油高脂，因此我們希望能夠為他們提供健康美味的菜式，讓食客享受美食之餘也能夠吃得更健康。」近年市民日益注重飲食健康，飲食風尚亦走向清淡簡樸，幟哥推廣以蔬果入饌，並按少油、少鹽、少糖的原則烹調菜式，為顧客提供優質健康的美食。
「美食的精髓不在食材名貴與否，而在乎廚師的用心」，一款色、香、味俱全的菜式，須能發揮食材的特點，掌握火喉及時間，再配合美觀的造型，各方面均有賴廚師的廚藝及心思。
「推行健康飲食，須先改變廚師的想法」，以往飲食業界烹調菜式，斤兩比例及食材配搭均受到師承影響，偏好肉多味濃，幟哥一改作風，例如冬瓜盅傳統採用金華火腿，幟哥改以大地魚、蝦米或蝦殼等熬製上湯，味道清新卻不減風味。
龍璽秉承幟哥一向選材嚴格的作風，盡量把天然食材保持新鮮，讓顧客享受到食材的營養及原味，該店並定時推出以蔬菜為主的清淡菜式，務求為顧客安排健康有營的餐點。
