資源中心
李 明 逵 - 至 愛 菜 式
前警務處處長李明逵最喜歡的菜式是生菜魚滑煲和粉絲雜菜煲，這兩款家常菜，蔬菜分量十足，既「惹味」又不油膩，完全合乎有「營」飲食的原則。

男子漢大大食?

要應付警務工作，必須具備良好體能，例如巡警每天就起碼要外勤工作七、八小時。不過，並非每餐都要大魚大肉，才有力氣，不少警界同僚亦奉行健康的飲食，吃得清淡！輪班工作的朋友們也要注意，維持每日三餐，不要因為工作時間不穩定而打亂日常的飲食習慣。

「外出用膳最頭痛」

香港人經常在外用膳，不免吃下高油高鹽和加添味精的食物。李明逵十分支持「有『營』食肆」的概念，甚至親自光顧過部分的「有『營』食肆」。他表示，這些食肆所提供的菜式都很有質素，如三色米飯中菜蔬和魚的分量亦很足夠，希望更多食肆會加入「有『營』行列」，造福「出街食飯一族」。

訪問日期：二零零八年六月十一日