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小 心 加 工 肉 類
今晚大夥兒到 Ken 家裏開大食會，看見桌上一大碟各式各樣的香腸、火腿等凍肉，一問之下，得知原來是他的至愛。

於是好心提醒他，這些加工肉類含硝酸鹽，硝酸鹽在胃的酸性環境下會與蛋白質產生化學作用，形成致癌的亞硝酸胺。為健康著想，還是少吃為妙。

資料來源︰健康飲食小百科 - 衞生署長者健康服務 編著