开业逾三十年的梅花邨小馆堪称北角街坊老店，内部的特色陈设历久常新，云石和木材制成的桌椅，配合墙上的挂画，环境朴实古雅。梅花邨小馆主打潮州菜，也供应客家菜式和广东小炒。人称「四哥」的店主谢先生表示顾客甚为长情，不少已经移居外地的也不时回港光顾。

人称「四哥」的店主兼主厨谢苑君先生是客家人，于一九九一年入行，一九九七年接手打理梅花邨小馆至今，廿多年来对下厨保持一贯热情和坚持，凡事亲力亲为，深得下属和顾客们赞赏。

四哥掌厨多年，仍然事事亲力亲为，每天到街市采购新鲜食材，为顾客奉上健康佳肴，例如驰名的卤水汁，便用上十多种药材和香料，加以上汤熬成；看似平凡的粟米肉粒饭用上新鲜上肉制作，肉质绵密可口。

他说，广东小菜离不开蒸、煮或炒，但需因应食材的特性、分量和体积而调整烹煮的时间和火候。「简单如蒸蛋，要用冷暖水各半打匀，滚水下锅，其间要稍为透气，才能蒸得绵滑」；时菜先用上汤煨，再用少油快炒，不但鲜甜爽口，更可减少用油。

四哥说，厨师必须具备厨艺和厨德。「只要想像锅中的菜肴是煮给自己吃的，自然便会格外用心，让客人吃得安心满意！」三言两语，即道出入厨多年的成功秘诀。