炎夏将至，正是各种夏令瓜菜上市的时节；以冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等烹调的美味瓜馔或清润汤水，让人胃口大开。五彩的颜色、脆爽的口感，带来一抺清凉。

注册营养师(美国)及香港营养学会持续教育统筹谭洁雯(Verona)表示，瓜果含丰富水分，其营养价值也媲美叶菜；除了低热量、低脂肪和不含胆固醇外，也有钾质，有助稳定血压。此外，瓜果也有维生素B₁、B₂、C，以及镁、磷等矿物质。部分瓜果更含丰富的膳食纤维，有助促进肠道健康，预防便秘。

至于进食分量，根据健康饮食的原则，成年人每天至少应进食三份的蔬菜，每份约等于半碗煮熟或一碗未经烹煮的蔬菜，以维持营养均衡。