不 少 人 都 爱 吃 沙 律 ， 但 吃 不 得 其 法 ， 或 会 影 响 营 养 均 衡 。 香 港 营 养 师 协 会 会 长 ， 林 思 为 （ Sylvia ） 提 醒 大 家 如 何 吃 沙 律 吃 得 营 养 、 美 味 兼 备 。
营 养 师 林 思 为 （ Sylvia ） 说 ： 「 一 般 蔬 果 沙 律 所 含 的 热 量 通 常 不 高 ， 能 避 免 因 过 分 摄 取 热 量 引 致 肥 胖 ， 可 作 为 减 肥 餐 单 的 一 部 份 。 」

Sylvia 补 充 说 ： 「 虽 然 不 经 烹 调 的 蔬 菜 可 保 留 最 多 的 营 养 素 ， 但 有 些 蔬 菜 如 芥 籣 和 菜 心 等 因 为 生 吃 带 有 苦 涩 味 ， 所 以 我 们 大 都 习 惯 煮 熟 才 吃 。 不 过 大 家 必 须 留 意 蔬 菜 应 尽 量 以 水 煮 或 少 油 快 炒 的 方 式 去 烹 煮 ， 以 减 少 过 多 脂 肪 的 摄 取 。 此 外 ， 番 茄 中 的 番 茄 红 素 属 脂 溶 性 的 营 养 物 质 ， 必 须 经 过 用 油 烹 调 才 能 较 容 易 被 人 体 吸 收 。 」