不 少 人 都 爱 吃 沙 律 ， 但 吃 不 得 其 法 ， 或 会 影 响 营 养 均 衡 。 香 港 营 养 师 协 会 会 长 ， 林 思 为 （ Sylvia ） 提 醒 大 家 如 何 吃 沙 律 吃 得 营 养 、 美 味 兼 备 。

Sylvia 说 ： 「 一 般 蔬 果 沙 律 所 含 的 热 量 通 常 不 高 ， 能 避 免 因 过 分 摄 取 热 量 引 致 肥 胖 ， 可 作 为 减 肥 餐 单 的 一 部 份 。 」

Sylvia 说 ： 「 营 养 均 衡 的 一 餐 ， 应 包 括 碳 水 化 合 物 、 膳 食 纤 维 、 蛋 白 质 和 脂 肪 。 如 果 以 沙 律 作 为 正 餐 ， 可 同 时 配 合 螺 丝 粉 、 马 铃 薯 、 粟 米 等 食 材 以 提 供 碳 水 化 合 物 。 不 同 种 类 的 深 绿 色 蔬 菜 ， 除 可 提 供 大 量 膳 食 纤 维 外 ， 还 含 有 丰 富 的 钙 质 和 铁 质 ； 番 茄 、 甘 笋 、 红 椒 则 含 有 番 茄 红 素 、 维 他 命 A 和 C ； 至 于 各 类 水 果 ， 则 可 提 供 果 糖 和 膳 食 纤 维 。 在 沙 律 中 加 入 三 文 鱼 、 吞 拿 鱼 、 烚 鸡 蛋 、 鸡 柳 、 红 腰 豆 等 食 物 ， 除 能 提 供 蛋 白 质 外 ， 还 可 代 替 含 高 钠 的 火 腿 、 烟 肉 等 较 不 健 康 的 食 材 。 果 仁 和 牛 油 果 均 含 脂 肪 ， 不 宜 多 用 。 此 外 ， 还 可 加 入 葡 萄 干 、 杏 脯 干 等 干 果 ， 拼 出 一 款 美 味 而 健 康 的 沙 律 。 」