南 欧 の 风 三 文 鱼 沙 律
澳 洲 注 册 营 养 师 兼 香 港 营 养 学 会 健 康 推 广 统 筹 蔡 小 妍 说 ： 「 三 文 鱼 为 深 海 鱼 类 ， 除 了 提 供 丰 富 蛋 白 质 外 ， 更 蕴 含 奥 米 加 三 脂 肪 酸 ， 能 降 低 血 液 中 的 三 酸 甘 油 脂 ， 有 助 改 善 心 血 管 健 康 。 」
材 料 (2 人 分 量） ：
| 田 园 沙 律 菜 | 20 克 |
| 青 瓜 (切 丝) | 10 克 |
| 三 文 鱼 刺 身 (切 薄 片) | 5 片 |
调 味 料 :
| 刁 草 (莳 萝) | 少 许 |
| 青 、 红 胡 椒 子 | 3 克 |
番 茄 沙 律 酱 材 料 :
| 番 茄 (去 籽) | 1 个 |
| 海 盐 | 1/2 茶 匙 |
| 黑 醋 | 1 茶 匙 |
| 柠 檬 汁 | 少 许 |
| 橄 榄 油 | 5 茶 匙 |
步 骤 ：
| 1. | 番 茄 加 入 海 盐 一 同 剁 碎 ， 再 下 黑 醋 、 柠 檬 汁 和 橄 榄 油 拌 匀 ， 备 用 。 |
步 骤 ：
| 1. | 沙 律 菜 洗 净 ， 分 别 把 沙 律 菜 和 青 瓜 丝 浸 于 冻 柠 檬 水 中 约 20 分 钟 ， 沥 干 ， 备 用 。 |
| 2. | 于 碟 上 铺 上 青 瓜 丝 ， 再 放 上 三 文 鱼 ， 配 置 沙 律 菜 。 |
| 3. | 最 后 洒 上 胡 椒 碎 和 刁 草 ， 伴 以 番 茄 沙 律 酱 即 成 。 |
每 一 份 ：
| 热 量 (千 卡) | 59 |
| 碳 水 化 合 物 (克) | 1 |
| 蛋 白 质 (克) | 5 |
| 脂 肪 (克) | 4 |
| 糖 (克) | 0 |
| 钠 质 (毫克) | 19 |
不 包 括 沙 律 酱 ， 热 量 和 各 营 养 素 的 含 量 ， 是 参 考 美 国 农 业 部 辖 下 的 营 养 素 资 料 实 验 室 的 资 料 计 算 ， 数 值 只 作 参 考 用 。
本 食 谱 由 福 冈 拉 面 ( 西 日 料 理 ) 提 供 。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 七 期
