水 果 跟 其 他 食 物 一 样 ， 以 烤 、 焗 和 少 油 快 炒 等 方 法 烹 煮 ， 可 避 免 身 体 摄 取 过 多 油 分 。 此 外 ， 水 果 宜 切 成 大 块 ， 减 少 暴 露 于 空 气 中 ， 可 减 慢 氧 化 速 度 。 如 果 以 水 果 熬 汤 ， 切 记 与 汤 料 同 吃 ， 以 获 得 更 丰 富 膳 食 纤 维 。

不 过 Rhoda 提 醒 大 家 ， 进 食 原 只 水 果 比 饮 果 汁 更 为 健 康 ， 因 为 水 果 榨 汁 后 会 大 量 流 失 膳 食 纤 维 ， 而 一 杯 150 毫 升 的 果 汁 需 要 以 两 至 三 份 水 果 榨 成 ， 令 饮 用 者 在 不 知 不 觉 间 摄 取 过 多 糖 分 和 热 量 。 肥 胖 人 士 和 糖 尿 病 患 者 尤 应 慎 防 过 量 饮 用 。

此 外 ， 部 分 水 果 亦 属 于 高 脂 和 高 糖 一 族 ， 例 如 100 克 （ 约 半 个 ） 的 牛 油 果 便 有 207 千 卡 的 热 量 和 21.4 克 脂 肪 ， 而 100 克 椰 子 肉 则 有 12.1 克 脂 肪 。 此 外 ， 榴 梿 和 荔 枝 的 糖 分 均 偏 高 ， 多 吃 容 易 令 人 发 胖 （ 参 考 附 表 二 ）