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天 天 吃 水 果 - 营 养 全 过 关
水 果 各 有 不 同 特 色 和 风 味 ， 无 论 是 生 吃 、 拌 沙 律 、 做 甜 品 ， 或 作 热 荤 ， 同 样 美 味 ， 是 大 众 都 喜 爱 吃 的 食 物 。
香 港 营 养 学 会 内 务 主，注 册 营 养 师 任 吴 彦 慈 （Rhoda） 表 示 ， 「 水 果 含 多 种 维 他 命 、 矿 物 质 、 膳 食 纤 维 和 水 分 （ 参 考 附 表 一 ） ， 更 是 维 他 命 C 的 主 要 来 源 ， 多 吃 有 益 。 水 果 亦 含 有 不 同 的 抗 氧 化 物 ， 如 胡 萝 卜 素 、 蓝 莓 素 、 花 青 素 、 番 茄 红 素 等 ， 能 减 慢 细 胞 的 衰 老 和 死 亡 ， 有 助 减 低 慢 性 疾 病 的 风 险」 。
表 一 ： 常 见 水 果 所 含 的 热 量 、 膳 食 纤 维 、 维 他 命 及 矿 物 质
水 果
（ 100 克 ）
热 量
（ 千 卡 ）
膳 食 纤 维
（ 克 ）
维 他 命 C
（ 毫 克 ）
维 他 命 A
（ IU ）
钙
（ 毫 克 ）
铁
（ 毫 克 ）
钾
（ 毫 克 ）
苹 果
61
2.4
3
54
6.3
0.12
107
橙
49
2.2
59.1
247
43
0.13
166
香 蕉
89
2.6
8.7
64
5
0.26
358
奇 异 果
61
3
92.7
87
34
0.31
312
菠 萝
50
1.4
47.8
58
13
0.29
109
西 瓜
30
0.4
8.1
569
7
0.24
112
木 瓜
43
1.7
60.9
950
20
0.25
182
芒 果
60
1.6
36.4
1082
11
0.16
168
梨
42
3.6
3.8
0
4
0
121
士 多 啤 梨
32
2
58.8
12
16
0.41
153
资 料 来 源 ： 香 港 食 物 环 境 卫 生 署 食 物 安 全 中 心
节 录 自 《 营 厨 》 第 十 六 期
水 果 各 有 不 同 特 色 和 风 味 ， 无 论 是 生 吃 、 拌 沙 律 、 做 甜 品 ， 或 作 热 荤 ， 同 样 美 味 ， 是 大 众 都 喜 爱 吃 的 食 物 。
香 港 营 养 学 会 内 务 主，注 册 营 养 师 任 吴 彦 慈 （Rhoda） 表 示 ， 「 水 果 含 多 种 维 他 命 、 矿 物 质 、 膳 食 纤 维 和 水 分 （ 参 考 附 表 一 ） ， 更 是 维 他 命 C 的 主 要 来 源 ， 多 吃 有 益 。 水 果 亦 含 有 不 同 的 抗 氧 化 物 ， 如 胡 萝 卜 素 、 蓝 莓 素 、 花 青 素 、 番 茄 红 素 等 ， 能 减 慢 细 胞 的 衰 老 和 死 亡 ， 有 助 减 低 慢 性 疾 病 的 风 险」 。
