ClubONE 旗 下 的 德 艺 会 位 于 熙 来 攘 往 的 九 龙 湾 ， 为 着 名 私 人 会 所 ， 环 境 宁 静 宽 敞 ， 偌 大 典 雅 宴 会 厅 除 适 合 举 办 中 西 式 婚 宴 酒 席 和 鸡 尾 酒 会 外 ， 还 供 应 午 、 晚 饭 小 菜 ， 是 很 多 会 员 和 其 亲 友 的 「 秘 密 餐 室 」 。

集 团 主 厨 李 志 棠 师 傅 表 示 ， 「 德 艺 会 顾 客 热 爱 口 味 清 淡 的 菜 式 ， 少 油 少 盐 ， 蔬 菜 的 烹 调 方 式 亦 以 泡 焯 为 主 ， 其 中 以 青 菜 、 蒸 鱼 和 汤 饭 最 受 欢 迎 」 。 该 店 以 食 材 新 鲜 、 用 料 充 足 见 称 ， 并 提 供 素 食 菜 单 。 李 师 傅 说 ︰ 「 只 要 食 材 新 鲜 ， 就 能 呈 现 食 物 的 天 然 美 味 ， 无 须 太 多 加 工 和 调 味 的 工 夫 。 」 德 艺 会 的 菜 式 不 拘 一 格 ， 除 中 菜 外 ， 亦 供 应 健 康 开 胃 的 西 式 沙 律 ， 还 有 以 菇 菌 菜 蔬 为 主 的 江 南 小 食 拼 盘 等 。

李 师 傅 经 常 以 时 令 鲜 果 如 芒 果 、 草 莓 和 龙 眼 等 入 馔 ， 或 将 水 果 打 成 酱 汁 ， 令 𩠌 菜 更 清 新 可 口 。 他 说 ， 鲜 果 一 般 不 宜 长 时 间 烹 煮 ， 所 以 他 先 煮 熟 其 他 食 材 ， 再 加 入 水 果 快 炒 ， 这 样 既 能 保 持 鲜 果 的 汁 液 ， 又 能 突 显 其 甜 味 。

此外 ， 德 艺 会 的 婚 宴 酒 席 亦 引 入 了 较 轻 盈 健 康 的 焗 帆 立 贝 、 白 焯 水 晶 虾 等 菜 式 ， 不 过 李 师 传 坦 言 ， 一 般 顾 客 宴 请 亲 友 时 ， 大 多 希 望 做 到 大 方 体 面 ， 所 以 有 部 分 人 坚 持 要 求 乳 猪 、 鱼 翅 、 炸 酿 蟹 钳 等 菜 式 ， 可 见 部 分 港 人 的 饮 宴 习 惯 仍 以 传 统 食 品 为 主 。