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蔡 肇 峰 — 甜 品 魔 法
蔡肇峰 — 甜品魔法 新 进 甜 品 师 蔡 肇 峰 （Jack CHUA） 早 年 随 家 人 移 民 美 国 ， 于 美 国 烹 饪 学 院 （The Culinary Institute of America） 修 毕 烘 焙 及 糕 点 课 程 后 ， 分 别 于 北 京 和 纽 约 的 着 名 食 店 工 作 。 回 流 香 港 后 ， 曾 为 多 个 饮 食 品 牌 设 计 食 谱 ， 并 时 常 出 任 媒 体 饮 食 节 目 中 的 客 席 主 持 。

蔡肇峰 — 甜品魔法 Jack 凭 着 他 的 一 双 「 魔 术 手 」 ， 炮 制 出 一 件 又 一 件 精 致 小 巧 的 甜 品 。

Jack说：「我 学 会 了 吸 收 和 融 合 不 同 地 方 的 饮 食 文 化 ， 使 我 有 更 丰 富 的 想 像 力 ， 勇 于 大 胆 尝 试 新 搭 配 ， 还 更 能 善 用 不 同 地 方 的 道 地 食 材 。 记 得 在 北 京 工 作 时 ， 有 一 次 杏 仁 缺 货 ， 糕 饼 店 的 总 厨 就 用 上 了 药 用 的 苦 杏 仁 做 甜 品 ， 产 生 出 意 想 不 到 的 效 果 。」

节 录 自 《 营 厨 》 第 十 六 期