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品 味 一 刻 闲 适 -- 爵 悦 庭 住 客 会 所
爵 悦 庭 住 客 会 所 设 计 优 雅 , 气 氛 悠 闲 , 加 上 提 供 美 味 和 健 康 的 菜 式 , 住 客 都 足 不 出 户 就 能 舒 适 地 与 家 人 享 用 晚 餐 。 屋 苑 住 客 以 年 青 夫 妇 和 年 幼 子 女 为 主 , 他 们 着 重 饮 食 健 康 , 要 求 菜 式 多 菜 少 肉 。 会 所 虽 以 西 餐 为 主 , 但 逢 五 、 六 和 日 的 晚 市 时 段 会 提 供 中 式 套 餐 , 以 迎 合 不 同 顾 客 口 味 。 每 逢 节 庆 , 会 所 还 供 应 特 色 晚 餐 , 让 住 客 与 亲 友 共 度 佳 节 。
会 所 主 厨 李 仲 礼 先 生 入 行 近 四 十 年 , 曾 在 着 名 酒 店 和 私 人 会 所 任 职 , 特 别 注 重 菜 式 卖 相 , 连 盘 子 也 十 分 讲 究 。 为 以 高 质 素 的 食 物 和 服 务 去 吸 引 客 人 , 李 师 傅 经 常 亲 身 到 街 市 买 材 料 , 拣 选 最 新 鲜 、 最 健 康 食 材 。 他 爱 与 顾 客 交 流 , 了 解 客 人 的 喜 好 。
会 所 提 供 的 食 品 一 点 也 不 马 虎 。 李 师 傅 喜 爱 简 单 清 新 的 菜 式 , 少 用 忌 廉 和 牛 油 , 又 爱 以 蔬 果 入 馔 , 尤 其 是 南 瓜 , 搭 配 不 同 的 食 材 都 十 分 可 口 。 会 所 食 物 十 分 精 致 , 价 钱 却 大 众 化 , 一 道 足 料 炖 汤 亦 只 卖 七 十 多 元 , 可 谓 价 廉 物 美 。
会 所 积 极 奉 行 节 约 资 源 , 例 如 厨 师 们 都 采 用 电 炉 和 易 洁 炉 具 , 食 物 又 多 以 焯 、 焗 为 主 , 这 既 省 油 耗 , 又 可 保 存 食 物 鲜 味 。 会 所 早 于 2008 年 发 觉 与 「 有 营 食 肆 」 运 动 的 目 标 不 谋 而 合 , 故 加 入 了 「 有 营 食 肆 」 行 列 , 承 诺 为 顾 客 提 供 更 多 健 康 菜 式 。
节 录 自 《 营 厨 》 第 十五 期