营 养 师 林 思 为 (Sylvia) 建 议 大 家 选 择 清 汤、 鱼 汤 和 菜 汤 等 汤 底； 除 了 蔬 菜， 也 可 选 吃 淀 粉 质 较 丰 富 的 饺 子 和 面 食， 如 芋 丝、 生 面 和 上 海 年 糕 等； 肉 类 方 面 则 建 议 食 用 鲜 鱼 片 和 牛 腱 等。

Sylvia 补 充 说，大 家 吃 火 锅 时 也 要 留 意 进 食 的 次 序。 由 于 菜 蔬、 菇 菌、 米 粉、 粉 丝 等 均 容 易 吸 收 油 分， 如 果 大 家 先 吃 油 分 高 的 食 物， 然 后 才 吃 蔬 菜， 便 会 把 肉 类 释 出 的 油 分 都 一 并 吃 下， 因 此 她 建 议 大 家 先 吃 菜 蔬、 饺 子 和 芋 丝 等， 既 可 产 生 饱 肚 感，容 易 控 制 食 量， 亦 可 减 低 脂 肪 的 摄 取 量。

要 享 受 健 康 火 锅，Sylvia 还 有 以 下 建 议: 分 锅 而 涮： 将 菜 蔬 与 肉 类 以 不 同 的 锅 涮 煮， 避 免 菜 蔬 从 汤 汁 吸 收 油 分。 先 菜 后 肉： 先 进 食 菜 蔬 和 淀 粉 质 的 食 物， 让 肚 子 有 饱 感， 避 免 吃 得 过 量。 汤 底 去 油： 当 汤 的 表 面 出 现 一 层 油 时 ， 可 用 汤 匙 将 油 撇 走， 以 减 少 脂 肪 的 吸 收 量。 少 用 酱 料： 可 选 择 以 葱、 姜、 蒜、 鲜 辣 椒 混 和 适 量 豉 油 作 调 味 料。

Sylvia 补 充 说， 冬 日 与 亲 友 围 炉 共 聚，原 是 一 件 愉 快 的 事 情， 但 应 适 可 而 止，另 配 以 足 够 的 日 常 运 动， 自 然 能 吃 得 畅 快 又 健 康。