亲 朋 聚 餐， 很 多 时 候 都 选 择 吃 火 锅， 尤 其 于 秋 冬 季 节， 酒 楼 食 肆 更 会 推 出「 任 食 火 锅 」 或 「 火 锅 放 题 」 等 噱 头 招 徕。 营 养 师 林 思 为 (Sylvia) 提 醒 大 家， 吃 火 锅 要 留 意 进 食 量、 汤 底、 食 材 的 油 分 和 进 食 的 次 序， 才 能 吃 得 畅 快 又 健 康。

Sylvia 认 为，「 大 伙 儿 外 出 吃 火 锅， 在 兴 奋 的 心 情 和 气 氛 下， 很 容 易 过 量 进 食； 加 上 大 家 往 往 抱 着 『 怕 蚀 底 』 的 心 态， 先 吃 肉 类 才 吃 蔬 菜， 不 自 觉 地 摄 取 了 过 量 脂 肪 和 热 量。」

火 锅 健 康 陷 阱 ： 高 脂、 高 钠、 高 热 量

Sylvia 指 出， 猪 骨 汤、 麻 辣 汤 等 火 锅 汤 底 的 油 量 偏 高； 此 外， 肉 类 经 涮 煮 后 亦 会 释 出 油 分， 增 加 了 汤 底 的 脂 肪 量。 再 者， 佐 膳 常 用 的 啤 酒、 汽 水、 酸 梅 汤、 蔗 汁 等 都 含 高 糖， 「 三 高 」 ( 即 血 压、 血 糖 和 胆 固 醇 过 高 ) 人 士 尤 其 需 要 留 意。 一 般 成 年 男 女 每 日 所 需 的 热 量 分 别 为 2,000 和 1,500 千 卡， 根 据 以 上 数 据 计 算， 男 女 的 脂 肪 摄 取 量 不 应 超 过 67 克 和 50 克。 大 家 如 果 进 食 半 碗 菜、 半 碗 菇 菌， 再 加 上 半 肥 瘦 牛 肉 和 羊 肉 各 两 片、 三 数 颗 各 类 丸 子、 半 碗 面 食 等， 所 摄 取 的 热 量 便 达 一 天 所 需 的 一 半 以 上， 而 脂 肪 更 超 过 一 天 摄 取 量 上 限， 大 家 宜 节 制。 此 外， 贡 丸、 午 餐 肉、 芝 士 肠、 即 食 面， 沙 茶 酱 等 的 钠 含 量 亦 偏 高， 高 血 压 的 人 士 要 特 别 留 意。