胡 诺 言 (Jack) 于 1996 年 参 加 卡 拉 OK 歌 唱 比 赛 并 夺 得 了 冠 军 ， 因 而 获 得 一 纸 唱 片 合 约 而 入 行 ； 翌 年 推 出 首 张 个 人 专 辑 ， 2000 年 开 始 成 为 电 视 艺 员 。

艺 人 工 作 时 间 日 夜 颠 倒 ， 食 无 定 时 ， 又 要 时 刻 保 持 容 貌 和 体 态 健 康 。 胡 诺 言 每 每 看 到 不 少 同 事 过 度 节 食 ， 都 会 好 言 相 劝 。 他 认 为 ， 要 保 持 身 体 健 康 ， 最 重 要 的 还 是 饮 食 均 衡 和 恒 常 运 动 。

胡 诺 言 认 为 ，「 有 营 食 肆 」 运 动 对 推 广 健 康 饮 食 有 很 大 帮 助 ， 他 说 ：「 无 疑 市 民 近 年 开 始 着 重 健 康 饮 食 ， 但 始 终 难 以 掌 握 何 谓 健 康 的 菜 式 ，「 有 营 食 肆 」 正 有 助 建 立 一 套 健 康 饮 食 的 标 准 ， 让 大 家 有 所 参 考 。」 胡 诺 言 补 充 ， 香 港 人 非 常 乐 意 尝 试 新 口 味 ， 喜 爱 发 掘 新 食 肆 ， 现 时 资 讯 发 达 ， 只 要 打 开 手 机 ， 就 可 以 轻 易 查 阅 到 食 肆 的 资 料 和 顾 客 的 意 见 ， 这 样 有 助 促 进 饮 食 业 界 改 善 食 品 的 质 素 。