大 盛 日 本 料 理 除 了 供 应 寿 司 和 刺 身 外 ， 亦 提 供 其 他 和 食 。 该 店 并 定 期 推 出 一 些 特 别 菜 式 ， 让 顾 客 保 持 新 鲜 感 。 经 理 丘 小 威 先 生 觉 得 ， 他 们 的 顾 客 层 以 年 轻 一 辈 和 三 、 四 十 岁 的 顾 客 为 主 ， 一 般 比 较 偏 好 煎 炸 或 香 口 的 食 品 ， 反 而 年 长 一 辈 会 要 求 较 清 淡 的 食 品 ， 所 以 店 方 在 炒 饭 、 炒 菜 时 会 顺 应 顾 客 要 求 ， 尽 量 减 少 油 和 盐 的 分 量 。

丘 先 生 表 示 ， 虽 然 「 焗 沙 律 翠 脆 」 用 料 较 为 简 单 ， 但 食 材 的 味 道 和 口 感 十 分 配 合 ， 以 焗 的 方 法 烹 调 蔬 果 ， 既 减 少 水 分 流 失 ， 又 保 持 了 蔬 果 的 色 泽 。 再 加 上 厨 师 精 心 烹 调 ， 令 菜 式 能 够 在 比 赛 中 胜 出 ， 他 感 到 分 外 高 兴 。

焗 沙 律 翠 脆 （ 「 3 少 之 选 」 和 「 蔬 果 之 选 」 ） - 将 洋 葱 、 熟 蛋 粒 、 新 鲜 番 茄 伴 以 低 脂 沙 律 酱 后 ， 酿 进 清 甜 的 翠 玉 瓜 内 ， 再 铺 上 面 包 糠 和 香 草 焗 至 香 脆 ， 清 新 惹 味 。


评 判 评 语 :
资 深 食 评 家 杨 维 湘 先 生
「 外 观 和 味 道 很 不 错 。 」

影 视 名 人 陈 贝 儿 小 姐
「 香 口 、 味 道 清 甜 ， 配 搭 新 鲜 。 」