蒋 怡 - 美 食 向 导
蒋 怡 - 美 食 向 导 蒋 怡 ( C o c o ) 集 模 特 儿 、 演 员 和 电 视 节 目 主 持 人 于 一 身 。 C o c o 深 明 就 地 取 材 的 饮 食 之 道 , 「 我 觉 得 本 土 出 产 的 食 品 , 一 定 更 新 鲜 、 美 味 」 , 例 如 在 意 大 利 的 面 食 , 用 上 当 地 生 产 的 面 粉 、 橄 榄 油 、 番 茄 等 , 更 觉 原 汁 原 味 ; 回 到 香 港 , C o c o 最 爱 广 东 小 炒 , 尤 其 香 港 人 煮 菜 最 重 鲜 味 , 因 此 蒸 鱼 、 蒸 肉 饼 等 都 是 她 经 常 吃 的 菜 式 , 最 近 C o c o 有 机 会 到 访 大 连 , 亦 相 当 欣 赏 当 地 出 产 的 海 鲜 。

蒋 怡 - 美 食 向 导 C o c o 到 处 玩 乐 觅 食 之 余 , 亦 会 找 寻 特 别 的 食 材 , 较 早 前 她 前 往 迪 拜 , 在 当 地 的 香 料 市 场 搜 罗 了 一 大 批 香 草 , 当 中 包 括 茴 香 ( f e n n e l ) 、 小 茴 香 ( c u m i n ) 、 丁 香 ( c l o v e s ) 、 豆 蔻 皮 ( m a c e ) 、 香 草 荚 豆 ( v a n i l l a b e a n s ) 等 , 以 备 日 后 烹 煮 咖 喱 等 以 香 料 为 主 之 食 品 。


节 录 自 《 营 厨 》 第 九 期