为 了 符 合 「 有 『 营 』 食 肆 」 少 油 盐 糖 和 多 蔬 果 的 要 求 ， 富 临 渔 港 积 极 鼓 励 大 厨 们 多 钻 研 健 康 菜 式 ； 在 设 计 方 面 ， 除 色 、 香 、 味 外 ， 大 厨 更 着 重 食 材 本 身 的 营 养 价 值 ， 并 探 讨 何 种 烹 调 方 法 最 能 保 留 食 物 的 营 养 。 该 店 亦 会 留 意 如 何 妥 善 处 理 食 物 ， 以 保 持 食 物 新 鲜 和 保 存 营 养 。 现 时 推 出 的 五 款 「 有 『 营 』 菜 式 」 ， 整 体 反 应 都 令 人 满 意 。

要 确 保 出 品 的 标 准 和 一 致 性 ， 该 集 团 出 品 部 定 期 召 开 专 题 培 训 会 ， 讲 解 制 作 方 法 和 技 巧 。 集 团 亦 特 别 制 作 培 训 光 碟 ， 以 视 讯 教 材 ， 配 合 实 际 操 作 ， 务 求 各 店 的 出 品 达 到 一 致 的 标 准 和 效 果 ， 管 理 层 亦 定 期 抽 查 和 提 供 意 见 。 经 过 一 段 时 间 的 沟 通 和 实 践 ， 师 傅 们 都 认 同 客 人 要 食 得 健 康 ， 他 们 全 心 全 意 为 顾 客 烹 煮 健 康 的 菜 式 ， 努 力 落 实 「 有 『 营 』 食 肆 」 的 理 念 。

事 实 上 ， 现 时 客 人 在 点 菜 时 ， 会 考 虑 各 种 菜 式 的 配 搭 ， 例 如 一 款 肉 类 、 一 款 海 鲜 配 一 款 菜 蔬 ， 同 事 们 会 在 过 程 中 ， 主 动 建 议 客 人 点 选 一 些 「 有 『 营 』 菜 式 」 。