城 峰 阁 西 餐 厅 经 理 邓 绍 恒 先 生 (Thomas) 表 示 ：「 这 道 菜 式 先 以 菜 油 略 为 炒 熟 海 鲜 ， 放 入 原 只 的 南 瓜 以 糙 米 来 焗 ， 糙 米 吸 收 了 南 瓜 的 甜 味 和 海 鲜 的 鲜 味 ， 所 以 非 常 可 口 。 」 Thomas 补 充 说 ， 南 瓜 味 道 香 甜 、 营 养 丰 富 ， 是 一 种 十 分 实 用 的 食 材 。 糙 米 纤 维 含 量 高 ， 可 混 合 白 米 食 用 ， 用 以 做 意 大 利 焗 饭 等 亦 很 合 适 。

「 校 内 师 生 一 般 奉 行 健 康 饮 食 原 则 ， 「 有 『 营 』 食 肆 」 的 概 念 正 好 配 合 他 们 的 要 求 。 」 店 方 除 依 循 三 少 一 多 的 烹 煮 原 则 外 ， 每 天 午 市 套 餐 均 供 应 至 少 一 款 有 「 营 」 套 餐 ， 例 如 菠 菜 焗 彩 虹 鱼 、 杂 菌 螺 丝 粉 等 ， 亦 提 供 牛 油 果 番 茄 烚 蛋 三 文 治 等 健 康 菜 式 ， 同 样 备 受 欢 迎 。