制 作 少 盐 （ 钠 质 ） 的 菜 式 是 否 需 要 低 盐 豉 油 、 鸡 粉 等 产 品 呢 ？

盐 是 化 合 物 氯 化 钠 ， 而 低 盐 豉 油 和 低 钠 盐 则 含 有 俗 称 代 盐 的 氯 化 钾 。 鸡 粉 是 由 盐 、 增 味 剂 和 鸡 肉 等 多 种 材 料 混 合 而 成 ， 当 中 盐 约 占 一 半 份 量 。 与 盐 相 比 ， 这 些 产 品 的 确 含 较 少 钠 质 （ 表 一） ， 但 它 们 的 售 价 亦 普 遍 较 高 ； 再 者 ， 为 了 我 们 的 健 康 着 想 ， 最 重 要 的 是 要 训 练 我 们 的 口 味 ， 选 择 清 淡 并 避 免 偏 咸 的 食 物 ， 培 养 对 咸 味 的 敏 感 度 ﹗