谢 宁：番 薯 蓉 汤 在普天同庆的日子里，有人喜欢热热闹闹外出用膳，有人却喜欢自己烹煮美味的「有『营』菜式」，这既是合乎经济原则，亦最适合自己口味。现在就动手吧！ 谢宁说中式汤和西式汤最大的分别分是，中式汤大多直接用食材煲成，而西式汤喜将食材搅伴成汤。而南瓜汤、薯蓉汤、豆蓉汤都较常见的西式汤，有没有想过用番薯来做汤呢？她亦表示番薯汤的味道比南瓜汤清甜，口感更滑，而且做法简单，再加上这食谱采用了黄芯及红芯两种番薯，令番薯汤味道更富层次。 材料(1人份量): 黄芯番薯 1条 红芯番薯 1条 低脂忌廉 1/3汤匙 清鸡汤 100-200克 核桃 适量 烹调步骤： 1. 把番薯洗净，隔水蒸熟，去皮切块放入搅拌机，加入一半份量的清鸡汤打成糊状备用。 2. 将番薯蓉倒入煲中，将剩余下的清鸡汤全部倒入，用慢火煮滚，过程中需不停搅拌，以免黏底。 3. 核挑用白镬炒香，再用刀背拍碎备用。 4. 将煮滚的汤倒入碗中，淋上低脂忌廉，再洒上核桃碎即成。 * 本食谱由谢宁小姐提供