究竟红肉是否适用于「有『营』菜式」呢？

很多人都知道红肉(牛、猪、羊等)的脂肪含量较白肉为高，因此不少人错误以为红肉不太健康而避用。其实红肉的脂肪含量虽较高，但红肉是铁质和锌质的其中一个主要食物来源，所以瘦的红肉同样适用于「3少之选」的菜式！各种肉类的营养价值比较见表一。