在古埃及时代，蘑菇被视为皇室食材。直到十七世纪，法国人因热爱蘑菇的味道，不惜长途跋涉走到山洞里寻找它的踪影，蘑菇的食用亦因而变得平民化。蘑菇属于真菌类，适合于微弱光线的环境下生长。至今蘑菇的品种已经超过三万八千多种，但不是所有品种都可以食用，有一些更是属于高毒性，所以大家不应自行采摘野菇进食。