外出用膳贴士(一) 作为一个世界美食文化之都，外出用膳是不少香港人喜爱做的事，借以轻松一下或增进与亲友间的感情。外出用膳不单让我们省却不少烹饪的功夫，亦给予我们品尝不同菜式的机会。但我们挑选菜肴时所关注的，是否限于食物的色、香、味，而忽略了均衡饮食对身体健康的重要呢？ 食物的选择： 选择一顿营养均衡的主餐，可参考食物金字塔的建议，最多进食的是五谷类，其次是蔬菜类，最少的是肉类，而它们所占的体积比例应是三比二比一。 以选用低脂食材如瘦肉、去皮禽肉、低脂奶品类、非油炸豆制品等和低脂烹调方法如蒸、上汤浸、 烤、少油快炒等的菜式，是较健康的选择。 减少选用火腿、烟肉、香肠、咸鱼、咸蛋、腌菜等盐分较高的食物。 留意额外加添的油和盐，例如辣椒油、食盐、蚝油、酱汁、茨汁等。 为了提高蔬菜的摄取量，除了点选田园沙律或焯菜外，亦可点选一些以蔬菜为主，配以少量肉类的菜式如西芹炒鸡柳、彩椒炒牛柳。 选择水果或以水果为主要材料的甜品。 以饮用清水作为首选饮品。 转载自非传染病资讯天地 二零零八年四月 第五卷 第四期